·El calcio: El calcio que contienen los lácteos es de fácil asimilación pues se encuentra acompañado por vitamina D que es imprescindible para absorberlo. Esta es la verdadera razón de que los lácteos sean la mejor fuente de calcio aprovechable por nuestro organismo.

Los micronutrientes: Minerales: calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio. Vitaminas: A, D y del complejo B, en especial una cantidad muy alta de vitamina B12.

Los macronutrientes: Proteínas: alrededor de 3 gr por 100ml en la leche de vaca entera y el yogur natural. Unos 6gr por cada 100 gramos en el verdadero yogur griego y hasta 36 gramos en algunos quesos.

Accesibilidad: No hay rincón de mundo en donde no se pueda acceder a alguna clase de leche y sus derivados.

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